Blechkuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Blechkuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8–10 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 100ml Milch; 100ml Sonnenblumenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen, zitronigen Aromen zu backen! Dieses Rezept für Blechkuchen mit Zitronenstreuseln hat mich sofort begeistert. Der saftige Kuchen und die knusprigen Streusel sind die perfekte Kombination für einen Nachmittagstee oder als Dessert zu besonderen Anlässen. Die Zitrone gibt dem Kuchen eine wunderbare Frische und hebt alles hervor. Lasst uns gemeinsam dieses schnelle und einfache Rezept ausprobieren und alle mit dieser köstlichen Leckerei überraschen!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:10:26.570Z

Ich erinnere mich, als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal gebacken habe. Die Kombination aus säuerlicher Zitrone und süßen Streuseln war einfach unwiderstehlich. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, aber die richtige Balance zwischen Teig und Streuseln zu finden, war wichtig. Schließlich entdeckte ich, dass mehr Butter in den Streuseln den Geschmack erheblich verbessert.

Das Geheimnis für den perfekten Kuchen liegt in der Verwendung frischer Zitronenschale. Sie verstärkt das Aroma und macht den Kuchen besonders frisch. Ich empfehle, die Schale direkt vor dem Mischen hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann. Dieser Kuchen wird immer ein Hit bei Familie und Freunden sein!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Frische Zitrone für einen spritzigen Geschmack
Knusprige Streusel, die jedes Stück krönen
Einfach zu machen und perfekt für jeden Anlass

      

Der perfekte Teig

Der Schlüssel zu einem gelungenen Blechkuchen liegt in der richtigen Vermengung der Zutaten. Achten Sie darauf, dass das Mehl, der Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischt sind, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies verhindert, dass sich Klumpen im Teig bilden, und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Der Teig sollte nach dem Mixen glatt und glänzend sein, was auf eine gute Verbindung der Zutaten hinweist.

Die Wahl der Zutaten spielt auch eine wichtige Rolle. Verwenden Sie frische, unbehandelte Zitronen für den Saft und die Schale. Sie bringen den besten Geschmack in den Kuchen. Die Säure der Zitrone sorgt nicht nur für den charakteristischen spritzigen Geschmack, sondern hilft auch, den Zucker richtig auszubalancieren. Bei der Milch können Sie auch Pflanzenmilch verwenden, um den Kuchen vegan zu gestalten.

Die Streusel richtig zubereiten

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Blechkuchens und bringen die nötige Textur. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, sondern sie nur sanft zu schmelzen. Zu heißes Fett kann dazu führen, dass die Streusel beim Backen zu fest werden und nicht die gewünschte Krümel-Textur erreichen. Nach dem Mischen sollten die Streusel idealerweise feucht und krümelig sein und beim Druck zwischen den Fingern gut zusammenhalten.

Zimt in den Streuseln bringt eine warme, aromatische Tiefe in Verbindung mit der frischen Zitrone. Für eine kreative Note können Sie auch weitere Gewürze wie Muskatnuss oder eine Prise Ingwer hinzufügen. Wenn Sie die Streusel nicht gleich verwenden möchten, lassen sich diese wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und können einen Tag vorher zubereitet werden.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
100ml Milch
100ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Vorbereitung

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch, Öl, Zitronensaft und -schale hinzugeben und alles gut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker und Zimt vermischen, bis krümelige Streusel entstehen.

Backen

Den Teig auf einem eingefetteten Blech verteilen und gleichmäßig die Streusel darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn in Stücke schneidet.

Genießen

Profi-Tipps

Tipp: Für einen extra frischen Geschmack können Sie einen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft über den Kuchen geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen können Sie den Blechkuchen in ein luftdichtes Behältnis geben. Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Sollte er länger haltbar sein, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche genossen werden kann. Bei dieser Lagerung kann sich die Zitrone jedoch intensiver entfalten, was nicht jedem schmeckt.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie. So erhalten Sie eine Portionierung für spontane Gelüste. Zum Auftauen legen Sie die Stücke einfach bei Zimmertemperatur oder kurz in die Mikrowelle bei niedriger Leistung.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich vielseitig abwandeln! Probieren Sie doch einmal, die Zitrone durch Orange oder Limette zu ersetzen. Jede Zitrusfrucht bringt ihren eigenen Charakter mit und sorgt für eine interessante Abwechslung. Eine Kombination aus mehreren Zitrusfrüchten wird ebenfalls hervorragend funktionieren und kann dem Kuchen eine neue Geschmackstiefe verleihen.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanieleis dazu, um den Kontrast zwischen der frischen Zitrone und der sanften Süße zu betonen. Frische Früchte wie Beeren oder eine Fruchtsauce können ebenfalls als Garnierung dienen und bringen zusätzliche Farbe sowie Geschmack auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Streusel ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren oder durch ein alternatives Süßungsmittel ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Am besten in Portionen verpacken und innerhalb von 2 Monaten verwenden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu kreieren.