Blechkuchen mit Apfelmus und Streuseln

Name: Blechkuchen mit Apfelmus und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Apfelmus; 150 ml Milch; 2 Eier; 100 g Butter, zimmerwarm; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem so köstlichen Blechkuchen führen wie dieser mit Apfelmus und Streuseln. Die Kombination aus saftigem Apfelmus und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen nicht nur fluffig, sondern gibt ihm auch einen wunderbaren Geschmack. Perfekt für einen gemütlichen Kaffeetisch oder als Dessert nach dem Abendessen. Einfach zuzubereiten, kann jeder diesen Kuchen lieben und genießen, während der köstliche Duft durch die Küche zieht.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:13:17.759Z

Als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Das Apfelmus ersetzt einen Teil der Butter und sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Ich habe gelernt, dass frisches Apfelmus den Geschmack intensiviert und gleichzeitig die Zubereitung einfacher macht.

Ich empfehle, die Streusel kurz vor dem Backen auf den Kuchen zu streuen, damit sie knusprig bleiben. Der Duft von gebackenem Apfel und Zimt erinnert mich an meine Kindheit und macht jede Bissen zu einem kleinen Genuss. Mit einer Tasse Tee wird dieser Kuchen zum perfekten Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Saftiger Apfelgeschmack, der den Kuchen perfekt macht
Knusprige Streusel sorgen für einen tollen Kontrast
Einfach und schnell zuzubereiten für jeden Anlass

      

Der besondere Geschmack von Apfelmus

Das Apfelmus ist die geheime Zutat, die diesem Blechkuchen seine Saftigkeit verleiht. Ich empfehle, ein selbstgemachtes Apfelmus zu verwenden, da es frischer und konzentrierter im Geschmack ist als gekaufte Varianten. Sie können dafür Äpfel wie Boskop oder Elstar wählen, die eine gute süß-säuerliche Balance bieten. Wenn Sie es etwas süßer mögen, fügen Sie beim Kochen des Apfelmuses etwas Honig oder Zimt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Alternativ können Sie auch verschiedene Früchte mit dem Apfelmus kombinieren. Ein paar zerdrückte Bananen oder pürierte Birnen können dem Kuchen eine weitere Geschmacksdimension verleihen und gleichzeitig die Feuchtigkeit erhöhen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht beeinflussen kann; eine Reduzierung der Milchmenge könnte notwendig sein.

Eine weitere Möglichkeit, den Apfelgeschmack zu variieren, ist die Zugabe von frischen Äpfeln in Würfeln. Diese sorgen für schöne Stücke im Kuchen und einen zusätzlichen Biss. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig, bevor Sie ihn auf das Blech geben.

Optimale Streusel für den perfekten Crunch

Die Streusel sind ein unverzichtbarer Teil dieses Blechkuchens. Um sicherzustellen, dass sie knusprig und nicht matschig werden, verwenden Sie kalte Butter und vermeiden Sie es, zu viel Wasser zuzufügen. Die Mischung sollte sich krümelig anfühlen und beim Zusammendrücken etwas zusammenhalten, aber nicht zu einer glatten Masse werden. Dies gibt den Streuseln die perfekte Textur beim Backen.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Streusel vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch wird die Butter im Teig etwas fester, was zu einem noch knusprigeren Ergebnis führt. Vergessen Sie nicht, die Streusel gleichmäßig über den Teig zu verteilen, um eine gleichmäßige Garung und ein ansprechendes Aussehen zu gewährleisten.

Variieren Sie die Streusel nach Belieben. Die Zugabe von gehackten Nüssen oder Haferflocken kann den Streuseln eine interessante Note geben. Haselnüsse oder Mandeln passen besonders gut zu der Süße des Apfelmuses. Achten Sie darauf, die Menge von Zucker entsprechend anzupassen, damit die Streusel nicht zu süß werden.

Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g Apfelmus
150 ml Milch
2 Eier
100 g Butter, zimmerwarm

Für die Streusel

150 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Dann das Apfelmus, die Milch und die Eier hinzufügen. Zum Schluss die zimmerwarme Butter einrühren, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über den Teig verteilen.

Fertigstellen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie etwas Zimt in den Teig geben oder die Streusel mit gehackten Nüssen verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter stellt er sicher, dass die Feuchtigkeit erhalten bleibt und der Kuchen bis zu fünf Tage frisch bleibt. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie jedes Stück gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, legen Sie ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank. Das langsame Auftauen bewahrt die Textur und den Geschmack des Kuchens. Alternativ können Sie die Stücke auch direkt bei Zimmertemperatur auftauen lassen, was jedoch etwas schneller geht, aber möglicherweise die Konsistenz beeinträchtigt.

Eine wunderbare Methode, um diesen Kuchen frisch zu genießen, ist, ihn leicht zu erwärmen und mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren. Dies verwandelt den einfachen Blechkuchen in ein unwiderstehliches Dessert, das sowohl warm als auch kalt schmeckt.

Variationen für mehr Abwechslung

Ziehen Sie in Betracht, andere Früchte einzubringen, um den Blechkuchen zu variieren. Birnen oder sogar Aprikosen können den Geschmack erweitern. Diese Früchte können die gleiche Menge Apfelmus ersetzen oder ergänzen; justieren Sie nur die Süße entsprechend. Denken Sie an eine Kombination von Apfel und Zimt; das ist eine klassische und beliebte Variante.

Für eine schokoladige Note können Sie kleine Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zu den Streuseln hinzufügen. Nur eine geringe Menge sorgt für einen interessanten Kontrast zur Süße des Apfelmuses, ohne das gesamte Geschmacksprofil zu dominieren. Achten Sie darauf, die Menge des Zuckers in den Streuseln entsprechend anzupassen.

Eine weitere spannende Variation ist, den Teig mit etwas Vanilleextrakt oder einem Spritzer Amaretto zu verfeinern. Dies gibt dem Blechkuchen eine zusätzliche Geschmacksnote, die wunderbar mit den Streuseln harmoniert. Diese kleinen Geschmacksveränderungen können oft große Wirkung zeigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus selbst herstellen?

Ja, Sie können frisches Apfelmus aus geschälten Äpfeln und etwas Zucker kochen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Schokoladenstückchen oder verschiedene Gewürze hinzufügen.

→ Ist der Kuchen auch für Veganer geeignet?

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und die Milch durch pflanzliche Alternativen.