Muffins mit Schokostücken extra

Name: Muffins mit Schokostücken extra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 150g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Muffins mit Schokostücken extra sind ein perfektes Beispiel dafür! Die Kombination aus lockerem Teig und schmelzenden Schokoladenstückchen macht sie zum idealen Snack für zwischendurch oder zum Frühstück. Jedes Mal, wenn ich diese Muffins backe, erfüllt der süße Duft mein Zuhause und lässt die Vorfreude auf das Naschen steigen. Probieren Sie sie unbedingt aus, denn der Genuss ist unvergleichlich!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:13:13.134Z

Ich habe viele Muffin-Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich wirklich begeistert. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von hochwertigen Schokoladenstückchen, die während des Backens wunderbar schmelzen. So erhält jeder Biss einen extra schokoladigen Kick, der einfach unwiderstehlich ist. Mit ein wenig Experimentierfreude habe ich auch verschiedene Geschmacksrichtungen hinzugefügt, um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

Ein hilfreicher Tipp ist es, die Muffins während des Backens nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Wenn sie leicht golden und fest am Rand sind, sind sie perfekt! Lassen Sie sie ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen, damit sie die ideale Konsistenz haben und nicht auseinanderfallen.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit extra Schokostückchen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal als Snack für zwischendurch oder für besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Muffins. Das Mehl sollte eine mittlere Type, wie 550, sein, um die beste Struktur zu gewährleisten. Zu viel Protein kann die Muffins zäh machen, während zu wenig die nötige Stabilität vermissen lässt. Der Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern sorgt auch für Feuchtigkeit und hilft den Muffins, schön aufzugehen.

Eier bieten nicht nur Bindung, sondern auch eine reichhaltige Textur. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Für eine vegane Variante können Sie den Eieranteil durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen. Die Verwendung von hochwertiger Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack. Wählen Sie hier eine Schokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil für eine vollmundige Schokoladennote.

Technik und Backprozess

Ein wichtiger Schritt beim Muffinsbacken ist das richtige Mischen der Zutaten. Vermengen Sie die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zuerst gut. Achten Sie darauf, dass diese gleichmäßig verteilt sind, bevor Sie die feuchten Zutaten zugeben. Übermixen Sie den Teig nicht, sonst werden die Muffins trocken. Der Teig sollte nur so lange bearbeitet werden, bis er gerade zusammenkommt und einige Klümpchen noch erkennbar sind.

Wenn es um das Backen geht, spielt die Temperatur eine Schlüsselrolle. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Backen Sie die Muffins bei 180 Grad Celsius und beobachten Sie, wie sie aufgehen und ihre schöne goldbraune Farbe entwickeln. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Garstufe zu prüfen: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

Zutaten für Muffins mit Schokostücken extra

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
150g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl gut verrühren und anschließend zu den trockenen Zutaten geben.

Alles zu einem glatten Teig vermengen.

Schritt 2: Schokoladenstückchen hinzufügen

Fügen Sie die Schokoladenstückchen zu dem Teig hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Muffins backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 18-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.

Schritt 4: Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Schokoladensorten, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren. Versuchen Sie zum Beispiel, einen Teil der Schokolade durch weiße Schokolade oder Nüsse zu ersetzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen lassen sich die Muffins hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang bei Raumtemperatur lagern. Wenn Sie die Muffins länger frisch halten wollen, empfehle ich, sie in einem Gefrierbeutel einzufrieren. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar. Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle.

Für ein optimales Geschmackserlebnis können Sie die Muffins leicht auftoastet vor dem Servieren. Das sorgt für eine knusprige Textur, während die Schokoladenstückchen noch schmelzen. Sie eignen sich auch hervorragend als Basis für einfache Desserts – toppen Sie sie einfach mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezeptur lässt sich wunderbar variieren! Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen. Ersetzen Sie einfach einen Teil der Schokoladenstückchen durch die Früchte, um eine ausgeglichene Süße und Frische zu erzielen. Trockene Früchte, wie gehackte Aprikosen oder Cranberries, bringen zusätzlich Farbe und Geschmack.

Für einen nussigen Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln unter den Teig heben. Diese sorgen nicht nur für einen interessanten Biss, sondern steigern auch den Nährwert der Muffins. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie eine Kombination aus Kokosraspeln und Schokolade – das verleiht den Muffins eine tropische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Menge an Zucker nach Geschmack reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver und die anderen Zutaten glutenfrei zu wählen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.