Käsekuchen mit Vanille

Name: Käsekuchen mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse, zerbröselt; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 200 g Zucker; 3 Eier; 200 ml Sahne; 2 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen köstlichen Käsekuchen mit Vanille zu kreieren. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist unvergleichlich und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Rezeptur vereint eine cremige Konsistenz mit dem zarten Geschmack von Vanille und erzeugt ein Dessert, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Ob für besondere Anlässe oder einfach zwischendurch – dieser Käsekuchen ist immer ein Genuss!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:58:14.255Z

Als ich das erste Mal Käsekuchen mit Vanille gebacken habe, war ich erstaunt, wie einfach und doch köstlich dieses Rezept ist. Die Kombination aus einer butterigen Crust und der fluffigen Füllung ist einfach magisch. Besonders wichtig ist, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit die Cremigkeit optimal zur Geltung kommt.

Eine kleine Prise Salz in der Füllung hebt den Geschmack der Vanille hervor und macht den Käsekuchen noch köstlicher. Ich empfehle außerdem, den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen – das macht ihn noch cremiger und die Aromen entwickeln sich noch besser!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Harmonischer Vanillegeschmack, der jeden Bissen verführt
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Käsekuchen-Boden

Der Boden dieses Käsekuchens ist eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack. Die Verwendung von Butterkeksen sorgt für eine angenehme Süße und einen leicht herben Unterton. Achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerbröseln, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Das Pressen der Mischung in die Springform sollte fest, aber nicht übertrieben fest erfolgen, damit der Boden später nicht bricht.

Zusätzlich können Sie den Butterkeksboden mit einer Prise Zimt oder Kakaopulver verfeinern, um einen interessanten Geschmacksakzent zu setzen. Wenn Sie einen glutenfreien Käsekuchen möchten, probieren Sie zerbröselte glutenfreie Kekse oder sogar Mandeln als Basis. Backen Sie ihn vor, bis er leicht goldbraun ist; das verleiht dem Boden zusätzlichen Geschmack und Stabilität.

Die Kunst der Käsekuchenfüllung

Die Füllung ist das Herzstück eines jeden Käsekuchens. In diesem Rezept spielt der Frischkäse eine entscheidende Rolle – er sorgt für die cremige, velourartige Textur, die den Käsekuchen so unwiderstehlich macht. Es ist wichtig, den Frischkäse vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. So lässt er sich leichter mit dem Zucker und den Eiern vermengen und es entstehen keine Klumpen.

Ein zusätzlicher Tipp: Schlagen Sie die Füllung nicht zu lange, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen zu Rissen führen können. Ideal ist es, die Mischung gerade so lange zu rühren, bis alles gut kombiniert ist. Die Sahne sorgt für eine extra Cremigkeit und hilft, die Füllung beim Backen stabil zu halten – die richtige Balance ist hier entscheidend.

Zutaten

Zutaten für den Käsekuchen mit Vanille

Für den Boden

200 g Butterkekse, zerbröselt
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Zubereitung des Käsekuchens benötigen Sie die oben genannten Zutaten.

Zubereitung

Zubereitung des Käsekuchens

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Dann die Sahne, den Vanilleextrakt und die Prise Salz einrühren.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen und für 50 Minuten bei 160°C backen, bis die Füllung fest ist. Danach im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Vanille für maximalen Geschmack. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Schokoladensauce.

Tipps zum Backen und Abkühlen

Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Ein ungleichmäßiger Ofen kann zu einem ungleichmäßigen Backergebnis führen. Platzieren Sie den Käsekuchen in der Mitte des Ofens, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Nach 50 Minuten Backzeit sollte die Füllung leicht zitternd sein, aber nicht flüssig. Lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden, die Risse verursachen können.

Wenn der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, lassen Sie ihn für mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden. Dies verbessert die Textur und ermöglicht, dass sich die Aromen voll entfalten. Der Käsekuchen kann auch über Nacht kühl gelagert werden, was ihn ideal für die Vorbereitung im Voraus macht.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Käsekuchen mit Vanille kann pur serviert werden, aber auch verschiedene Toppings bieten tolle Möglichkeiten zur Verfeinerung. Probieren Sie, frische Beeren oder eine Fruchtsoße darüberzugeben, um einen frischen Kontrast zur Cremigkeit des Käses zu schaffen. Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie Honig, Karamell oder sogar Schokoladensoße verwenden.

Um den Käsekuchen zu variieren, experimentieren Sie mit anderen Aromen. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu für einen frischen, zitrusartigen Akzent oder verwenden Sie statt Vanilleextrakt eine Kombination aus Zimt und Muskatnuss für eine würzige Note. Diese kleinen Anpassungen können Ihrem Käsekuchen eine persönliche Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält der Käsekuchen bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Die Sahne sorgt für die Cremigkeit, aber Sie können sie durch mehr Frischkäse ersetzen, wenn Sie das Lichtgewicht möchten.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Sie können den Käsekuchen mit frischen Beeren, Puderzucker oder Schokoladensauce dekorieren.