Blumenkohl mit Käsesauce

Name: Blumenkohl mit Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200 g Gouda, gerieben; 100 g Cheddar, gerieben; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Senf (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl mit Käsesauce, weil es ein einfaches und doch köstliches Gericht ist, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die cremige Käsesauce umhüllt die zarten Blumenkohlröschen und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Wir genießen dieses Gericht besonders gerne an kalten Abenden, wenn wir etwas Herzhaftes brauchen. Diese Rezeptur ist kinderleicht und bringt alle Zutaten zusammen, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:58:15.483Z

Beim Zubereiten von Blumenkohl mit Käsesauce habe ich festgestellt, dass die Wahl des Käses einen enormen Einfluss auf das Endergebnis hat. Ich verwende gerne eine Mischung aus Gouda und Cheddar, da diese Kombination eine schöne Balance zwischen cremiger Konsistenz und würzigem Geschmack bietet.

Ein kleiner Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du die Sauce mit etwas Senf oder Worcestershire-Sauce verfeinern. Diese kleinen Zusätze bringen das Gericht auf ein neues Level und machen es unwiderstehlich lecker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Käsesauce, die jede Biss zum Genuss macht
Einfach und schnell zubereitet, ideal für ein schnelles Abendessen
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, alle werden es lieben

      

Der perfekte Blumenkohl

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist Frische entscheidend für den Geschmack. Achte darauf, dass die Röschen fest und vollständig geschlossen sind; ein etwas grünlicher Stiel ist ein Zeichen von Frische. Vermeide Blumenkohl mit braunen Flecken oder welken Blättern, da dies auf Alter oder Verderb hinweist.

Um den Blumenkohl optimal zuzubereiten, teile ihn in gleichmäßige Röschen. Auf diese Weise garen sie gleichmäßig, und du vermeidest, dass einige Überkochen, während andere noch hart sind. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange im Salzwasser zu lassen – 10 Minuten sollte ausreichen, um die perfekte Zartheit zu erreichen.

Die Käsesauce perfekt abschmecken

Die Wahl der Käsesorten spielt bei der Käsesauce eine große Rolle. Gouda sorgt für einen milden, cremigen Geschmack, während Cheddar einen kräftigen, würzigen Akzent hinzufügt. Du kannst variieren: Für mehr Schärfe versuchs mal mit einem starken Cheddar oder probiere Blauen Käse für einen intensiveren Geschmack.

Um die Käsesauce besonders glatt zu halten, ist es wichtig, die Milch nach und nach hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren. So vermeidest du Klumpen und erhältst eine gleichmäßige, seidige Konsistenz. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Milch hinzufügen.

Serviervorschläge und Variationen

Wenn du dein Gericht noch abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du zusätzlich gebratenen Schinken oder Speckwürfel in die Käsesauce einrühren. Diese Kombination fügt eine herzhafte Komponente hinzu, die das Gericht auffrischt. Auch Gemüse wie Brokkoli oder Karotten lassen sich hervorragend kombinieren, um noch mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.

Serviere den Blumenkohl mit Käsesauce als Hauptgericht zusammen mit einem frischen grünen Salat. Alternativ eignet es sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines Buffets. Falls Reste bleiben, kannst du das Gericht problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren oder es einfrieren, um es später erneut zu genießen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Blumenkohl mit Käsesauce:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
200 g Gouda, gerieben
100 g Cheddar, gerieben
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senf (optional)

Zubereitung

So bereitest du Blumenkohl mit Käsesauce zu:

Blumenkohl garen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten garen, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anrösten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick wird. Den geriebenen Gouda und Cheddar einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Mit Salz, Pfeffer und optionalem Senf abschmecken.

Servieren

Den gegarten Blumenkohl in eine Auflaufform geben, die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen und bei 180°C für etwa 15 Minuten im Ofen überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Um eine extra knusprige Oberseite zu erhalten, kannst du die Käsesauce mit etwas Semmelbröseln bestreuen, bevor du sie in den Ofen gibst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Um die Frische deiner Käsesauce zu bewahren, ist es ratsam, diese separat vom Blumenkohl zu lagern. In einem luftdichten Behälter hält sich die Sauce im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Du kannst sie einfach auf dem Herd bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle vorsichtig wieder erhitzen. Achte darauf, dass du dabei einige Tropfen Milch hinzufügst, um die Konsistenz zu verbessern.

Wenn du das Gericht einfrieren möchtest, lass es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. In einem gefrierfesten Behälter hält es sich bis zu drei Monate. Achte darauf, die Käsesauce vor dem Einfrieren gut mit Frischhaltefolie abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder im Mikrowellenmodus sanft auftauen.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Käsesauce ist das Überhitzen des Käses, was dazu führen kann, dass er sich trennt. Um dies zu vermeiden, erhitze die Sauce bei mittlerer Hitze und vermeide es, sie zum Kochen zu bringen. Das Rühren in einem Non-Stick-Topf kann ebenfalls helfen, ein Anbrennen zu verhindern.

Falls deine Käsesauce dennoch klumpig werden sollte, kannst du sie mit einem Stabmixer aufmixen, bis sie wieder glatt ist. Eine andere Möglichkeit ist, die Sauce durch ein feines Sieb zu passieren. So verhinderst du, dass die Klumpen bei einem Familientisch zum Gesprächsthema werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dämpfen?

Ja, Dämpfen ist eine großartige Methode, um die Nährstoffe zu erhalten und den Blumenkohl zart zu machen.

→ Welchen Käse kann ich als Ersatz verwenden?

Du kannst jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie z.B. Mozzarella oder Emmentaler.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Achte darauf, dass du keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Wie lange kann ich die Käsesauce aufbewahren?

Die Käsesauce kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.