Blechkuchen mit Vanillepudding

Name: Blechkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 125 g Butter (geschmolzen); 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Vanilleschote (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen Blechkuchen mit Vanillepudding zu backen, weil er so einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus saftigem Kuchen und cremigem Pudding macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob zum Geburtstag oder als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen ist immer ein Hit. Ich liebe es, ihn frisch aus dem Ofen zu servieren, wenn der Pudding noch warm und die Vanillearomen intensiv sind.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:13:14.071Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überwältigt von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Die Vanillepudding-Füllung sorgt für einen unglaublich cremigen Geschmack, der perfekt mit dem leicht süßen Teig harmoniert. Ein kleiner Tipp: Verwende Vanilleschoten statt Vanilleextrakt für ein intensiveres Aroma!

Während des Backens verbreitet sich der Duft von frisch gebackenem Kuchen in meiner Küche, und jeder kann kaum erwarten, ein Stück zu probieren. Durch das Backen im Blech kann ich nicht nur viele Portionen auf einmal herstellen, sondern auch die perfekte Konsistenz erzielen. Dieser Blechkuchen ist einfach unschlagbar!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftiger Kuchen mit einer cremigen Vanillefüllung
Einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen
Perfekt für Feste oder als süße Überraschung im Alltag

      

Der optimale Teig

Für den perfekten Blechkuchen ist der Teig entscheidend. Die Mischung aus Mehl, Zucker, Eiern und Butter sollte gut durchgerührt werden, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein guter Tipp ist, die Eier vorher aufzuschlagen und sie leicht zu verquirlen, bevor sie in den Teig gegeben werden. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und einen fluffigen Kuchen.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht, sollte der Backofen genau auf 180°C vorgeheizt werden. Verwende ein Blech mit optimaler Größe, sodass der Teig nicht zu dick ist. Ein 30 mm hoher Teig sorgt für eine ideale Backzeit von etwa 30 Minuten. Überprüfe den Kuchen mit einem Holzstäbchen; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Die Kunst des Puddingkochens

Der Vanillepudding ist das Herzstück dieses Kuchens. Beim Kochen ist es wichtig, die Milch langsam zu erhitzen, um ein Überkochen zu verhindern. Wenn du die Vanilleschote verwendest, schneide sie der Länge nach auf und kratze das Mark heraus, damit sich die Aromen optimal entfalten. Mische das Puddingpulver mit kalter Milch, bevor du es in die heiße Milch gibst. Das verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte, cremige Textur.

Sobald die Mischung eindickt, sei vorsichtig, dass sie nicht zu lange kocht, da dies den Pudding gummiartig machen kann. Rühre ununterbrochen, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat - er sollte schön glänzend und dick sein, aber noch leicht fließend. Lass den Pudding etwas abkühlen, bevor du ihn auf den Teig gießt, damit er nicht einsinkt und eine schöne Schicht bildet.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen mit Vanillepudding benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
125 g Butter (geschmolzen)
200 ml Milch
1 Prise Salz

Für die Vanillepudding-Füllung:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
80 g Zucker
1 Vanilleschote (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Blechkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Füge die geschmolzene Butter, die Eier und die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Vanillepudding kochen

Koche in einem Topf die Milch mit dem Zucker und der Vanilleschote. Rühre das Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt und füge es zur kochenden Milch hinzu. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung eindickt.

Kuchen backen

Gieße den Teig in ein gefettetes Blech und verteile die Puddingfüllung gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Serviere ihn am besten frisch und genieße!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du z.B. Zitronen- oder Schokoladenpudding verwendest, um Variationen des Rezepts zu kreieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Blechkuchen leicht variieren, indem du andere Aromen für den Pudding ausprobierst. Schokolade oder Karamell sind großartige Alternativen, die dem Kuchen eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen. Achte darauf, das Puddingpulver entsprechend anzupassen, um die Textur beizubehalten. Bei der Verwendung von Schokolade kann ein dunkler Pudding leicht süßer sein, also stelle sicher, dass du die Zuckermenge anpasst.

Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass diese Mischung auch eine Bindemittelstruktur hat, um die fluffige Konsistenz des Teigs zu bewahren. Viele glutenfreie Mehle enthalten bereits Stärke, was für die richtige Textur sorgt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen lässt sich gut aufbewahren. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Wenn du ihn einfrieren möchtest, schneide ihn in Portionen, lege Backpapier zwischen die Stücke und fülle sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Textur erhalten, und du kannst jederzeit ein Stück herausholen und genießen.

Serviere den Kuchen mit frischen Früchten oder einer leichten Sahnehaube für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Ich empfehle, ihn leicht zu erwärmen, bevor du ihn servierst, da der warme Puddinggeschmack und die Aromen besonders zur Geltung kommen. Eine Prise Zimt oder Vanillezucker über dem fertigen Stück hebt das Dessert auf ein neues Level.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahre ihn im Kühlschrank auf.

→ Wie kann ich die Puddingfüllung variieren?

Du kannst verschiedene Puddinggeschmäcker verwenden, wie Schokolade, Erdbeere oder Kokos.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Verpacke ihn luftdicht und friere ihn für bis zu 3 Monate ein.

→ Wie lange hält sich der Blechkuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.